خب بریم سراغ کیک یزدی:من تا حالا چند تا دستورو امتحان کردم ولی از نتیجش خیلی راضی نبودم ولی این یکی واقعا عاااااالیه ینی عالیا :
آرد سفید ۳۰۰ گرم یا ۲.۵ پیمانه
تخم مرغ۳ عدد
شکر ۲۰۰ گرم یا ۱ پیمانه
ماست ۱۵۰ گرم یا حدودا ۳/۴ پیمانه
روغن مایع ۱۷۵ گرم یا تقریبا ۴/۵ پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
پودر هل ۱ قاشق چایخوری
فر رو با حرارت ۲۵۰ درجه سانتیگراد بزارین گرم شه.برای پف کردن کیک یزدی لازمه ک فر کاااملا گرم باشه.من فر رو روی درجه آخر گرم کردم فقط مواظب باشید ک موقع گذاشتن قالب در فر دما رو ب ۱۸۰ برسونید.
در ظرفی بکینگ پودر٬ آرد و هل رو مخلوط کنید و حداقل ۳ بار الک کنید.شکر٬ تخم مرغ ها٬ماست و روغن رو در ظرف دیگه ای بریزین و با همزن خوب بزنین تا کاملا مخلوط بشن حدودا ۶_۵دقیقه خوب بزنید.آرد رو در سه مرحله ب مایه تخم مرغی اضافه کنین و هم بزنید .لازم نیست زیاد هم زده بشه فقط در حدی ک آرد مخلوط بشه .من هربار با پره ی همزن درحالی ک همزن خاموشه میزنم تا فقط آرد با مواد مخلوط بشه.در آخر ب مدت حدود۳۰ثانیه با همزن میزنیم تا یکدست بشه.مایه ی کیکی که به دست میاد غلیظ و سفته.در قالب کیک یزدی یا مافین کپسول های کاغذی قرار میدیم.قالب رو تا۲/۳ظرفیتش از مایه کیک پر میکنیم.اگه دوس دارین روی کیکتون ترک بخوره یک چاقو رو درروغن مایع بزنید و روی مایه کیک توی قالب ها مثل علامت + فرو کنید.توجه کنید که هربار چاقو رو روغنی کنید.دمای فر رو روی ۱۸۰درجه تنظیم کنید و قالب رو توی فر بزارین تا زمانی ک روی کیک ها طلایی بشه.